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在淘宝平台，收货地址的手机号是可以选择不全部显示的。为了保护用户的隐私和安全，淘宝提供了灵活的隐私设置功能。用户可以选择隐藏部分手机号码，或者只显示部分数字，以防止信息被滥用或泄露。
1、登录淘宝账号，进入个人中心。
2、在个人中心中找到收货地址管理页面。
3、选择或创建一个新的收货地址。
4、在输入手机号码时，可以选择不全部显示手机号码，只保留必要部分或者设置星号隐藏部分数字。
虽然可以隐藏部分手机号码，但为了确保包裹能够准确送达，建议至少保留能够正常联系到买家的联系方式，淘宝还有其他隐私设置选项供用户选择，建议根据个人需求进行相应设置以保护个人隐私，购物时务必注意交易安全，选择信誉良好的卖家，避免遭受欺诈或信息泄露的风险。